こんにちは！
伊勢崎てらい整骨院グループです！
ブルーベリーにはビタミンC、ビタミンE、食物繊維、ミネラル、アントシアニンなどの栄養素が含まれています。
アメリカではスーパーフードの一つに数えられることもあります。
理由はブルーベリーに抗ガン作用や認知機能の向上、心臓・血管機能の向上、腸内フローラの改善などの効果があるためです。
そんなブルーベリーに含まれる栄養素や期待できる健康効果についてご紹介します。
ブルーベリーに含まれる栄養素
ビタミンE
ブルーベリーに含まれるビタミンEは、抗酸化作用に期待できます。
細胞の酸化を防ぐことで、肌のシミやシワなどができにくくなります。このほかにも、血管の酸化抑制に作用するため、血管を健康に保ち、動脈硬化や血栓の予防などに役立ちます。
食物繊維
果物の中でもブルーベリーに含まれる食物繊維の量は多く、バナナに比べると約3倍、りんごの約2.2倍含まれています。
アントシアニン
ブルーベリーは濃い紫色が特徴的です。この色味がアントシアニンといい、色素成分のポリフェノールの一種です。アントシアニンやポリフェノールは体内で生成できないため、食事やサプリからの摂取が必要です。
アントシアニンは抗酸化作用を持ち、目の健康維持や身体の老化防止に役立ちます。
この他にもブルーベリーには、ビタミンAやビタミンC、鉄分や亜鉛などのミネラルも含まれています。
期待できる健康効果
目の健康維持
アントシアニンは目の網膜に存在するタンパク質の再合成を促進する作用があるため、目の健康維持に期待されています。そのためアントシアニンが多く含まれるブルーベリーは、「目にいい」と言われています。
整腸作用
ブルーベリーに含まれる食物繊維の多くは不溶性食物繊維であります。不溶性食物繊維は、排便を促す作用があるため整腸作用に効果が期待できます。
生活習慣病予防
ブルーベリーは以下のような生活習慣病の予防に期待できます。
- ・動脈硬化
- ・心筋梗塞
- ・脳梗塞
- ・脂質異常症
- ・糖尿病予防
動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞は血管や細胞が酸化することで起こりうる病気です。
ブルーベリーに含まれるビタミンEやアントシアニンの抗酸化作用は、体内の酸化抑制に作用するため、生活習慣の予防に役立つと研究されています。
美肌効果
ブルーベリーに含まれるビタミンEやアントシアニンの抗酸化作用は、肌の老化防止に働きます。
具体的には紫外線から肌を守ったり、シミの原因であるメラニンの生成を抑制したりします。
効果的な食べ方
生でそのまま食べる
食べ切れる量であれば、そのまま食べることもおすすめします。軽く洗って皮ごと食べられるため、手軽に摂取ができます。
冷凍して食べる
すぐに食べ切れない場合は冷凍して食べるのもおすすめです。そのまま食べたり、ヨーグルトに乗せたり、スムージーにしても摂取しやすいです。
また冷凍すると、細胞壁が破壊され成分の摂取がしやすくなります。アントシアニンやビタミンE、ビタミンAは脂溶性ビタミンのため、栄養素が失われる心配もありません。
しかしビタミンCは水溶性ビタミンのため、溶けると流れ出てしまいます。保管中はなるべく溶けないように注意しましょう。
ブルーベリーは小さいですが、栄養や健康効果は抜群です。
毎日の食卓に取り入れていけるといいですね。
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投稿日： 2024/07/12
